Toptan Çırpıcı

Toptan Çırpıcı (Whisk) Rehberi (2025): Türler, Malzeme Seçimi, Üretim Kalitesi, Fiyatlandırma, Lojistik ve SEO

Çırpıcı, pastacılıktan sıcak mutfak soslarına kadar her istasyonda kullanılan temel bir ekipmandır. Toptan alımlarda doğru tel yapısı, sap ergonomisi, paslanmaz çelik sınıfı ve boy–kullanım eşleşmesi seçilmezse hem verim düşer hem de iade oranı artar. Bu kapsamlı rehber, toptan çırpıcı arayan restoran, pastane, otel (HoReCa), catering firmaları, e-ticaret satıcıları ve toptancılar için uçtan uca bir satın alma ve ürünleştirme kılavuzudur.

1) Çırpıcı Nedir, Hangi Sorunu Çözer?

  • Hava kazandırma & emülsiyon: Kremşanti, beze (meringue), mayonez ve hollandez gibi tariflerde hava kabarcığı oluşturur, karışımları homojenleştirir.

  • Pürüz giderme: Unlu–sulu karışımlarda topaklanmayı azaltır.

  • Kontrol & hız: Tencere/sos tavasında ısıyı dağıtırken yanma riskini düşürür; küçük hacimlerde mikserden hızlıdır.

  • Hijyen & bakım kolaylığı: Doğru malzeme ve kaynak yapısı temizliği hızlandırır.

2) Çırpıcı Türleri ve Kullanım Alanları

2.1 Balon (Balloon Whisk)

  • Form: Geniş hacimli, eliptik–balon tel kafes.

  • Kullanım: Krem şanti, yumurta akı, pankek–krep harcı, sünger kek.

  • Boylar: 25–35–40 cm (ev + profesyonel mutfak). Büyük hacimde 35–40 cm verimlidir.

2.2 Fransız (French Whisk)

  • Form: Daha uzun–dar; teller paralel forma yakın.

  • Kullanım: Sos, çorba, roux (yağ–un kavurma), emülsiyon. Tencerede köşeye erişimi iyidir.

2.3 Düz/Tezgâh (Flat/Roux Whisk)

  • Form: Düz yüzeyli, yayvan tel.

  • Kullanım: Tava–tencere dibini sıyırmada üstün; beşamel, gravy gibi soslarda topaklanmayı önler.

2.4 Spiral / Yaylı (Coil/Spring Whisk)

  • Form: Uçta spiral yay; dikey bastır–bırak hareketiyle çalışır.

  • Kullanım: Küçük kâse–kupada sos, salata sosu, kahve köpürtme.

2.5 Silikon Kaplı Tel Çırpıcı

  • Form: Teller silikonla kaplı; gövde çelik.

  • Kullanım: Döküm emaye ve yapışmaz (non-stick) yüzeyleri çizmeden çırpma ihtiyacı.

  • Isı toleransı: Silikon kalitesine göre 200–230°C tipiktir.

2.6 Hamur Çırpıcısı / Danimarka Hamur Çırpıcısı (Dough/Whisk)

  • Form: Tek–çift halkalı kalın tel.

  • Kullanım: Kek–ekmek ön karışımı, yüksek viskozite.

Seçim ipucu: Menüde yüksek hacimli tatlı–beze varsa balon, sıcak sos istasyonu baskınsa Fransız + düz çırpıcı kombinine öncelik verin.

3) Malzeme ve Üretim Kalitesi

3.1 Paslanmaz Çelik Sınıfı: 304 vs 430

  • 304 (18/8 veya 18/10): Yüksek korozyon direnci, asidik/sıcak uygulamalarda daha dayanıklı, bulaşık makinesine daha uygun.

  • 430: Manyetik, ekonomik; kuru ve düşük asitli kullanımlarda yeterli olabilir.

  • Pratik kontrol: Basit mıknatıs testi manyetikliği gösterebilir; nihai sınıf tedarikçi beyanıyla doğrulanmalıdır.

3.2 Tel Kalınlığı ve Esnekliği

  • Tel çapı: 1.2–1.8 mm aralığı tipiktir.

  • Yapı: Çok ince tel → hızlı hava verir fakat formu çabuk bozulabilir; çok kalın tel → dayanıklı ama hassas tariflerde yetersiz hava.

  • Tatlı–krem için: Orta–ince tel; sos ve yoğun karışım için orta–kalın tel önerilir.

3.3 Kaynak & Sap Bağlantısı

  • Kaynak noktaları: Tel birleşim ve sap geçişinde düzgün kaynak pürüz bırakmamalı.

  • Ferrule/Tang: Sap–gövde geçişinde boşluk bırakmayan, sıvı–kir tutmayan sıkı oturuş (HACCP uyumu için önemli).

3.4 Sap Malzemesi ve Ergonomi

  • Tam çelik sap: Hijyenik, yüksek sıcaklığa dayanıklı, bulaşık makinesi dostu.

  • Silikon/TPR kaplama: Kaymaz tutuş, ıslak elde güven.

  • Ahşap (akasa/akap/akasya): Sıcak, doğal görünüm; elde yıkama gerekir.

  • Askı halkası: Yoğun istasyonlarda hızlı erişim ve kurutma.

4) Boy–İş Eşleşmesi (Sizing)

  • 20–25 cm: Bardak/kase içi sos, küçük parti.

  • 30–35 cm: Çok yönlü “tek çırpıcı” çözümü; orta boy tencereler.

  • 40–45 cm: Endüstriyel kazan–yüksek hacim.

  • Düz çırpıcı: Tencere çapına uygun genişlik seçin; tabanı rahat sıyırmalı.

Set stratejisi: 25 + 30/35 + düz/spiral kombinasyonu mutfağın %90 senaryosunu kapsar.

5) Hijyen, Bakım ve Dayanıklılık

  • Temizlik: Sıcak su + nötr deterjan; tel diplerinde kalıntı bırakmayın.

  • Bulaşık makinesi: 304 için uygundur; düşük klor, düşük sıcaklık tercih edin.

  • Ahşap sap: Elde yıkayıp dik kurutun; uzun süre suda bekletmeyin.

  • Periyodik kontrol: Tel eğilmesi, kaynak açılması, sap boşluğu.

  • Renkli silikon kaplama: Bıçak/tel ile aşındırmayın; metal sünger kullanmayın.

6) Toptan Satın Alma Rehberi: B2B’de Nelere Bakmalı?

  1. Kullanım senaryosu: Pastane–sıcak mutfak–barista–ev tipi?

  2. Malzeme sınıfı: 304/430; belge ve teknik föy isteyin.

  3. Tel yapısı: İnce/kalın, yoğunluk; hedef tariflerle test edin.

  4. Ergonomi: Kaymaz sap, ağırlık dengesi, askı halkası.

  5. MOQ–termin: İlk alımda deneme seti (3–5 model) + karışık koli opsiyonu.

  6. Garanti–iade: Kaynak açılması, deformasyon, kaplama atması için koşullar.

  7. Uygunluk: Gıda temasına uygunluk beyanı; HACCP uyumlu tasarım.

  8. Paketleme: Asma kart/blister, kraft kılıf; master carton istif planı.

7) Kalite Kontrol (QC) – Uygulanabilir Testler

  • Bükme testi: Telleri 45° büküp eski formuna dönme.

  • Kaynak muayenesi: Çapak–pürüz var mı? Elle sürtüncede takılma olmamalı.

  • Tel simetrisi: Balon formda simetrik açıklık; düzensizlik performansı düşürür.

  • Dishwasher döngüsü: 10–20 yıkama sonrası korozyon/kaplama kontrolü.

  • Manyetik test: 430’da manyetiklik normal; 304’te manyetiklik yok/çok zayıf.

  • Tuzlu su spreyi (opsiyonel): Korozyon dayanımı için hızlandırılmış test.

8) Paketleme, Lojistik ve Depolama

  • Tekil paket: Asma kart/blister → perakende sunum; kraft kese → e-ticaret için düşük hacim.

  • İç–dış koli: 6/12’li iç koli; 48/72’li master carton.

  • Yığınlanabilir tasarım: Balon kafes hacmi için çapraz yerleşim; m³ maliyeti düşürür.

  • Koli koruması: Uçlar için karton yaka; sap–tel ayrımı için seperatör.

  • Depolama: Kuru–serin; silikon kaplamalı telleri ağır yük altında ezmeyin.

9) Fiyatlandırma ve Kârlılık (Formüller + Örnek)

Birim Maliyet (BM) = Net Ürün + KDV + Kargo Payı + Ambalaj + Fire Payı
Satış Fiyatı (KDV hariç) = BM / (1 − Hedef Brüt Marj)
Etiket (KDV dahil) = Satış Fiyatı × (1 + KDV)

Örnek:

  • Net ürün: 100 TL

  • KDV (%20): 20 TL → 120 TL

  • Kargo + ambalaj payı: 10 TL → 130 TL

  • Fire payı (%2): 2,6 TL → 132,6 TL = BM

  • Hedef marj %40 → 221 TL (KDV hariç)

  • Etiket (KDV dâhil) → 265,2 TL

Bundle stratejisi: “30 cm Fransız + 35 cm balon + düz çırpıcı” seti; tek tek satışa göre kargo/ambalaj birim payını düşürür, AOV’yi yükseltir.
Psikolojik fiyat: 269 yerine 264,90 gibi eşikler.

10) Ürünleştirme: PDP (Ürün Sayfası) ve Görsel Standart

Görsel–video

  • 1080×1350 portre; 1) Kapak 2) Makro tel–kaynak 3) Sap ergonomisi 4) Boy karşılaştırma 5) Kullanım (sos/krem) 6) Bakım ikonları.

  • 6–12 sn dikey video: yakın plan → kullanım → temizlik.

PDP metin şablonu (örnek)

  • Ad: Paslanmaz Çelik Balon Çırpıcı – 35 cm

  • Malzeme: 304 paslanmaz çelik (tel & gövde)

  • Tel: Orta–ince yoğunluk, yüksek hava kazandırma

  • Sap: Kaymaz silikon kaplı, askı halkalı

  • Kullanım: Krem–beze–pankek; sıcak soslarda kontrollü

  • Bakım: Bulaşık makinesi uyumlu (düşük klor), ahşap saplı modeller elde yıkama

  • Paket: Asma kart/blister; 12’li iç koli, 72’li master carton

SSS akordeon: “Bulaşık makinesine girer mi?”, “Non-stick yüzeyi çizer mi?”, “Ahşap sap bakım önerisi?” gibi.

11) Hedef Müşteri ve Satış Kanalları

  • HoReCa: Dayanıklılık + ergonomi, uzun boy ve 304 talebi yüksek.

  • Pastane & butik üretim: Balon + düz kombinasyonu; tel yoğunluğu kritik.

  • E-ticaret: Paket setleri, boy–kullanım rehberi, görsel standardı dönüşümü artırır.

  • Perakende mağaza: Asılabilir paket, ölçü–kullanım ikonları; hızlı karar desteği.

12) OEM/ODM ve Markalama

  • Lazer logo: Sap veya ferrule üzerine; seri–lot takibi.

  • Renk özelleştirme: Silikon sap/tel rengi (marka paleti).

  • Özel boy–tel yoğunluğu: Menüye/nişe göre kalıp.

  • Ambalaj: Markalı asma kart/kraft kese; hediye sezonu için sleeve.

13) Hukuki–Uygunluk (Özet)

  • Gıda temas beyanı: Malzeme uygunluğu ve migrasyon test beyanları tedarikçide bulunmalı.

  • İade–garanti metni: Kaynak açılması, tel kırılması, kaplama atması gibi üretim hataları için prosedür.

  • Talimatlar: Bulaşık makinesi, yüksek ısı, asidik kullanım ve metal sünger uyarıları.

Mevzuat ülkeden ülkeye değişebilir; teknik föy ve belgeleri güncel tutun.

14) SEO Stratejisi: Kategori–Ürün–Blog Üçgeni

Anahtar kelime kümesi (primary):
toptan çırpıcı, toptan balon çırpıcı, toptan paslanmaz çırpıcı, 304 paslanmaz çırpıcı, Fransız çırpıcı toptan, düz çırpıcı toptan, silikon kaplı çırpıcı, profesyonel çırpıcı, pastane çırpıcısı, horeca çırpıcı, çırpıcı seti toptan

Uzun kuyruk (long-tail) örnekleri:

  • “35 cm balon çırpıcı toptan fiyat ve MOQ”

  • “Düz çırpıcı ile beşamel topaklanmasını önleme”

  • “304 vs 430 çırpıcı farkı nedir?”

  • “Silikon kaplı çırpıcı non-stick uyumu ve ısı toleransı”

On-page yapı

  • Kategori sayfasında 200–300 kelimelik giriş + filtre açıklamaları (boy, tel yapısı, malzeme).

  • PDP başlıklarında boy ve malzeme (ör. “Balon Çırpıcı 35 cm – 304 Çelik”).

  • Görsel alt: “toptan balon çırpıcı 35 cm 304 çelik”.

  • Blog zinciri: “Çırpıcı seçimi: balon vs Fransız vs düz”, “304/430 farkı”, “Silikon kaplamalı tel avantajları”.

İç bağlantı (anchor) önerileri:

  • Profesyonel balon çırpıcı modelleri (kategori)

  • Fransız ve düz çırpıcı karşılaştırması (blog)

  • Silikon kaplı çırpıcılar (koleksiyon)

  • Mutfak ana aletleri (üst kategori)

15) SSS – Toptan Çırpıcı Hakkında

304 mü 430 mu?
304, asidik ve sıcak ortamlarda daha dayanıklı; bulaşık makinesine daha uygundur. 430 ekonomik ve manyetiktir; kuru kullanımda iş görür.

Balon ve Fransız çırpıcı farkı?
Balon daha çok hava kazandırır (krem–beze); Fransız dar formuyla tencere–soslarda kontrol sağlar.

Düz çırpıcı ne zaman gerekir?
Tencere tabanını sıyırmanız gereken sos ve roux’da topaklanmayı hızlı çözer.

Silikon kaplı tel ne işe yarar?
Non-stick/döküm emaye yüzeyleri çizmeden çalışır; ısı toleransını (200–230°C) doğrulamak gerekir.

Bulaşık makinesi uyumlu mu?
304 çelik tam uyumludur (düşük klor, orta ısı). Ahşap saplar elde yıkanmalıdır.

16) Kontrol Listesi (Kaydet & Uygula)

  • Menüdeki ana kullanım: tatlı–sos–hamur?

  • Tür: balon / Fransız / düz / spiral / hamur

  • Boy: 25 / 30 / 35 / 40–45 cm

  • Malzeme: 304/430, silikon kaplı tel opsiyonu

  • Sap: tam çelik / silikon kaplı / ahşap, askı halkası

  • QC: tel simetrisi, kaynak muayenesi, dishwasher döngü testi

  • Paket: asma kart/blister, iç–dış koli planı

  • MOQ–termin: karışık koli, deneme seti

  • Garanti–iade: üretim hatası prosedürü

  • PDP–SEO: boy–malzeme başlık, bakım/SSS, görsel alt metinler

17) Sonuç: Doğru Çırpıcı, Daha Hızlı Servis ve Daha Az İade

Doğru toptan çırpıcı seçimi; tel–sap–boy üçlüsünün menüyle eşleşmesi, 304/430 kararının net olması, kaynak–ergonomi kalitesi ve iyi paketleme ile başlar. Uygun bundle ve açıklayıcı PDP kurgusuyla iade oranını düşürür, mutfak temposunu hızlandırır ve marjı korursunuz.